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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量


清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。