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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒 入  2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。