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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅， 用
 姜块
在锅上擦
一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里

的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品

尝。