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　　做 法： 
春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后
转中火。煮
到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖 上锅盖焖。