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　　做法 ：春笋切成片后加少  许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。 煮到
水快熬干的 时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。