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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放入  生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1
分钟左


右。再

 加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入 少量清水半
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅

 盖焖。