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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切 片，葱 
切成
段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮开
后转中火  。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。