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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后
用清
水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。