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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右
。再加入生抽 、老抽、蚝 油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。