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　　 做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生
姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 
均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。