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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油  ，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁
时盖上锅盖
焖。