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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝油 
翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。