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生》

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片
，葱切 成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油
翻炒
均匀，加入少量清
 水半掩
住春笋，盖上
 锅盖
 大火煮开

后 转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。