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　　做法：洗
净 宰
好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈 皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。