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　　做
法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一 小块姜， 热

锅，用姜块 
在锅上擦 
一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。