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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春  笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中
火。煮到水快熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。