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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。