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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生 姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩
住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。