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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放 入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上
锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻 
炒均
匀稍收汁 时盖上锅盖焖。