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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞  出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清 水
半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬
干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。