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　　做法：春笋
切成 片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。