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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡 软， 拍裂一小块姜，
热锅，
 用姜块在锅上 
擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。