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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加
入

盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。