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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火  煮
开后转中火。煮到水快熬干的 时候加  入盐，翻炒均匀稍收 汁 时
盖上锅盖焖。