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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成 段。锅  烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、
蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。