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　　做法：春 笋切
成片后加少许盐捞出后  用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。