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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生
姜、春笋 、牛肉片
、葱 段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。