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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。