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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住
春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。