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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后
用 清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。