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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。 用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼， 
煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火   煮沸，转中  小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。