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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 
段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮 到 水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。