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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。