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　　做法 ：春 笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热， 倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。