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　　做法：春笋切 成片后
加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入
2勺油  ，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。