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　　做法
：洗 净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎 至微黄。  煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小
火煲一

个半小时，下盐调味即可品尝。