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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 
开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。