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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用 清 水浸
泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油， 放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。