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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀 
，加入
少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到 水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。