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　　做法：春笋切 成片后
加少许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，
倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉 片
、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。