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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生
姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右
。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。