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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分
钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量 
清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。