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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，
翻炒

均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。