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　　做法：洗净
 宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块

在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热
下 鱼，煎至微黄
。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好

的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。