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　　做法
：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到
水快熬干的时候


加入盐，翻炒

均 
匀稍收汁时 盖  上 锅盖焖。