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　　做 法：洗净宰好 鲫鱼，洗净
淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油 
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入
 煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半

小时，
下盐调味即
可品尝。