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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段
翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅  盖焖。