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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加 入生抽、老抽  、蚝油  翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。