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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再  加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。