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　　做法：春笋切成片后加少
许盐 捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量
清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。